Beefhammer vom Galloway-Rind

Vollfleischiger Beef Hammer vom Galloway-Rind. Ca. 2.100g im Stück,  Frisch.

ACHTUNG: Schlachttermin ist der 25.03.2024. Versandtermin per UPS Express ist am Mittwoch 10.04.2024 und die Zustellung erfolgt am 11.04.2024.

Der Beef Hammer ist ein besonderes Stück aus dem Bein eines Galloway-Rind, dass auf besondere Art geschnitten wird. Der Beefhammer eignet sich für unterschiedliche Arten der Zubereitung vom Schmoren im Bratentopf bis hin zur Zubereitung im Smoker. Ein echter Hammer.

Galloway-Rindfleisch aus eigener Schlachtung. Die Tiere stammen aus der Herde von Paul Lamping in Telbrake bei Vechta. Das Roastbeef ist relativ stark marmoriert und dadurch sehr geschmacksintensiv. Es eignet sich sowohl zum Braten und Grillen. Online bestellt und in umweltschonender Kühlverpackung geliefert.

 

Fleischreifung, -geschmack und -qualität - Die Proteinbombe unter den Fleischsorten

Das Fleisch reift nach der Schlachtung ca. 15 Tage in unserem Kühlhaus. Anschließend wird es zerlegt und für die verschiedenen Fleischpakete zurechtgeschnitten und vakuumiert. Verarbeitungsfleisch geht dann in die Produktion für unsere Bratwürste,  Mettwurstspezialitäten und Schinken vom Galloway-Rind.
Versendet wird das Frischfleisch in unseren Umweltverträglichen Kühlverpackungen.
Das Fleisch vom Galloway-Rind ist cholesterin- und fettarm, hat viele Vitamine und Mineralstoffe und einen relativ hohen Proteingehalt.

Komplettverwertung des Galloway-Rind

Die Grundidee für die komplette Verwertung und Vermarktung des Nutztieres durch das Angebot von Fleischpaketen ist nicht neu aber aus unserer Sicht ein wichtiger Schritt hin zu verantwortungsvollem Umgang mit Nutztieren. Sie erhalten daher bei uns Pakete in unterschiedlichen Größen die möglichst viele Teile des Galloway-Rind enthalten die sich alle verwerten lassen. Das geht von Steaks, Bratenstücke, über Suppenfleisch bis hin zu Suppenknochen.

Manches wird für den einen oder anderen von ihnen ungewohnt sein, aber glauben Sie, es lässt sich tatsächlich alles zubereiten und so kommt man auch nochmal dazu, selber Eintopf zu kochen oder etwa Ossobuco aus der Beinscheibe. Neben diversen Zubereitungsmöglichkeiten die man unter anderem auch in unserem Kochheft "So kocht Renate Monse" findet, werden wir regelmäßig spezielle Rezeptideen für Rindfleisch veröffentlichen, die Ihnen nicht nur dieses Fleisch näher bringt, sondern auch den Spaß an bewusstem Kochen und Essen.