Galloway-Rind Paket Mini

Paket mit Fleisch vom Galloway-Rind. Verschiedene Stücke mit einem Komplettgewicht von ca. 5,6 KG
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ACHTUNG: Nächster Schlachttermin ist am 09.07.2018. Versand am 25.07.2018.
116,90 €
Grundpreis: 20,87 € pro 1 kg

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Sie bestellen hier ein Paket mit verschiedenen Stücken Fleisch vom Galloway-Rind.
Bitte beachten Sie, dass Fleisch ein Naturprodukt ist, nicht symmetrisch wächst und es ggf. zu leichten Abweichungen bei den Gewichten kommen kann.

Dieses Paket enthält:

ProduktAnzahl Stück Einzelgewicht ca.  Zubereitungsart
Rumpsteak2250 gBraten, Grillen
Rouladen2180 gSchmoren
Bratenstück1600 gBraten, Schmoren
Suppenfleisch1500 gKochen, Sieden
Gulasch2500 gSchmoren, Kochen 
Suppenknochen 1500 gKochen, Sieden
Beinscheibe1300 gSchmoren,
Bratwurst890 gBraten, Grillen
Mettwurst1430 gnur Geniessen
Galloway-Beisser 465 gnur Geniessen
Knochenbrühe1430 gKüchenhelfer

Außerdem enthält das Paket ein Exemplar unseres Kochfeftes "So kocht Renate Monse", mit vielen Ideen zum kreativen Umgang mit Fleisch.

Die einzelnen Fleischarten werden separat verpackt bzw. vakuumiert und können direkt nach Erhalt eingefroren werden. Sollten die Stücke nicht eingefroren werden, empfiehlt sich der Verzehr innerhalb von 3 bis 4 Tagen nach Erhalt. Unmittelbar vor der Zubereitung sollten Sie das Fleisch aus der Verpackung nehmen und es eine Weile bei Zimmertemperatur ruhen lassen. 


 

Deshalb vermarkten wir Schlachttiere in sortierten Paketen!

Fleisch ist heute in der Regel ein Maßenprodukt und für viele Menschen ist gar nicht mehr erkennbar, woher dieses wertvolle Lebensmittel stammt. Wir bei Monse Online wollen Verbrauchern die Möglichkeit geben, eine sehr bewusste Entscheidung beim Kauf von Fleisch zu treffen. Nämlich die Entscheidung für Fleisch von Nutztieren, die so weit es geht artgerecht und ohne große Einwirkung in die Herde aufgezogen werden, die langsam und natürlich heranwachsen und die regional geschlachtet werden, ohne erst hunderte oder tausende Kilometer im Viehtransorter zurücklegen müssen.
Die Schlachtung und Zerlegung des Fleisches erfolgt dann durch regionale und fair bezahlte Fachkräfte in einem einheimischen Fleischerei-Betrieb. Das zerlegte Fleisch wird dann fachgerecht und in sinnvoll zusammengstellten Fleischpaketen mit portionierten Fleischstücken bereitgestellt und an unsere Kunden versendet. Ziel ist es alles was das Nutztier hergibt auch zu verwenden. Das geht von Steaks, Bratenstücken, über Suppenfleisch bis hin zu Suppenknochen und wer es mag, auch dem Fell.

Manches wird für den einen oder anderen von Ihnen ungewohnt sein, aber glauben Sie, es lässt sich tatsächlich alles zubereiten und so kommt man auch nochmal dazu, selber Eintopf zu kochen. Oder etwa Ossobuco aus der Beinscheibe. Neben diversen Zubereitungsmöglichkeiten die man unter anderem auch in unserem Kochheft "So kocht Renate Monse" findet, werden wir regelmäßig spezielle Rezeptideen für Galloway-Rindfleisch veröffentlichen, die Ihnen nicht nur dieses Fleisch näher bringt, sondern auch den Spaß an bewusstem Kochen und Essen.



Herkunft / Standort der Galloway-Rinder

Wir bieten Ihnen Fleisch von Galloway-Rindern an die von Gerd Schütte, einem Züchter aus Ganderkesee bei Oldenburg, gehalten und gezüchtet werden. Gerd Schütte betreibt neben der Zucht von gallowayrindern, noch eine Bauernhof. Die Tiere stehen ganzjährig auf verschiedenen Weiden rund um den Hof von Gerd Schütte.

Das Gallowayrind ist eine alte Rinderrasse, welches zu Recht zu den Robustrinderrassen zugeordnet werden kann.


Haltung der Galloway-Rinder

Die Galloway-Herde läuft ganzjährig auf den Weiden und nur im Winter wird Heu zugefüttert (Grass Feed Beef). Die Weiden bieten dabei sehr viel Auslauf. Zum decken der Kühe ist ein Bulle in die Herde integriert. Gekalbt wird in der freien Natur im Frühjahr. Jedes Kalb wird mit einer Ohrmarke gekennzeichnet und registriert. Die Ochsen erreichen ihre Schlachtreife mit drei Jahren. Ihr Fleisch ist dann natürlich und langsam gewachsen, Bewegung und Temperaturschwankungen verhindern jegliches überflüssige Fett.



Fütterung der Galloway-Rinder

Die Galloway-Rinder sind sehr genügsam und ernähren sich solange die Weide es hergibt von dem Gras eben dieser. Im Winter wird nur mit Heu zugefüttert. 


Transport und Schlachtung

Von der Weide bis zum Schlachtort in Wildeshausen sind es 20 Km und damit weniger als eine halbe Stunde Fahrtzeit. Dadurch wird dem Tier der Stress eines langen Transportweges erspart. Die Verladung erfolgt am Rande der Weide getrennt von der Herde.



Fleischreifung, -geschmack und -qualität.

Das Fleisch reift nach der Schlachtung ca. 15 Tage in unserem Kühlhaus. Anschließend wird es zerlegt und für die verschiedenen Fleischpakete zurechtgeschnitten und vakuumiert. Verarbeitungsfleisch geht dann in die Produktion für unsere Bratwürste, Mettwurstspezialitäten und den Hochlandrinderschinken.
Versendet wird das Frischfleisch in unseren umweltverträglichen Kühlverpackungen.
Das Fleisch vom Galloway-Rind hat einen geringen Gesamtfettgehalt und dabei einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Es ist sehr feinfaserig, gut marmoriert und ein ausgesprochen cholesterinarmes Fleisch. Das Fleisch ist zart und hat einen kräftigen und typischen Eigengeschmack.

Artikelnummer:

401301
Marinaden: natur - ohne Marinade
Versandgewicht:9,10 Kg
Artikelgewicht:5,60 Kg
Inhalt:5.600,00 g
Zutatenliste zur Galloway-Rindermettwurst:

Rindfleisch vom Gallowayrind, Kochsalz, Gewürze (SENFmehl), Maltodextrin, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Ascorbinsäure, Konservierungsstoff: Natriumnitrit

Zutatenliste zur Galloway-Beisser-Wurst:

Rindfleisch vom Gallowayrind, Kochsalz, Gewürze (SENFmehl), Würze, Gewürzextrakte, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Maltodextrin, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Glukosesirup, Verdickungsmittel: Guarkernmehl

Zutatenliste zur Galloway-Rinderbratwurst:

86% Rindfleisch vom Gallowayrind, Trinkwasser, Kochsalz, Gewürze (enthält SENF, SELLERIE), Schnittlauch, Würze, MILCHZUCKER, Dextrose, natürliches Aroma, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Stabilisator: Diphosphate, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Säuerungsmittel: Zitronensäure.

Zutatenliste zur Rinderknochenbrühe:

Trinkwasser, Rinderknochen, SELLERIE, StaudenSELLERIE, Porree, Möhren, Zwiebel, Kochsalz.


Alle anderen Fleischprodukte 100% Rindfleisch vom Gallowayrind

Nährwerte pro 100g für das Produkt Bratwurst vom Gallowayrind:

Brennwert1211 kJ
-322 kcal
Fett23,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren7,3 g
Kohlenhydrate1,1 g
- davon Zucker0,3 g
Eiweiß14,3 g
Salz0,9 g


Nährwerte pro 100g für das Produkt
Galloway-Rindermettwurst:

Brennwert668 kJ
-160 kcal
Fett8,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren3,4 g
Kohlenhydrate1,2 g
- davon Zucker1,1 g
Eiweiß21,7 g
Salz2,6 g


Nährwerte pro 100g für das Produkt Galloway-Beisser:

Brennwert1455 kJ
-331 kcal
Fett31,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren10,9 g
Kohlenhydrate0,9 g
- davon Zucker0,7 g
Eiweiß12,5 g
Salz1,9 g


Nährwerte pro 100g für das Produkt Knochenbrühe vom Rind:

Brennwert102 kJ
-24 kcal
Fett0,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate0,3 g
- davon Zucker0,3 g
Eiweiß4,8 g
Salz0,2 g


Ursprung, Aufzucht und Schlachtung: Deutschland

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Art.Nr.: 401301
Hersteller: Fleischerei Tonn GmbH
Hergestellt für die Monse Online GmbH durch:
Fleischerei Tonn GmbH
Düngstruper Str. 57
D-27793 Wildeshausen


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moin@fleischerei-monse.de
Helge Monse
Geschäftsführer der
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