Grünkohl & Co.
Beschreibung
Tunke (Soße) zu unserem Graved Lachs
Raffiniert verfeinerte Senfsoße passend zu unserem Graved Lachs.
Was ist Graved Lachs?
Seinen Ursprung hat diese Fischspezialität in Skandinavien. In der Tat kommt die Bezeichnung von dem Wort Gravlax, was so viel bedeutet, wie "eingegrabener Lachs". Das Verfahren wurde vor Jahrhunderten entwickelt um den Fisch hatbar zu machen. Das erreichte man, indem man den Fisch nach dem Fangen und Ausnehmen mit Beizstoffen einrieb und dann für mehrere Tage eingrub. Dem Fisch wurde dadurch Wasser entzogen und eine leichte Fermentierung fand statt. Dadurch wurde der Fisch haltbarer.Das heutige Verfahren hat sich dann doch etwas weiter entwickelt. Nach dem Beizen wird der Fisch im Kühlhaus zur Reifung gelagert.
Gegessen wird der Garved Lachs üblicherweise mit einer süßen dillhaltigen Senfsoße. Auch diese können Sie in unserem Onlineshop kaufen. Hier geht es zur Graved Lachs Soße:
Kaufen Sie Ihren Gravedachs beim Spezialisten für norddeutsche Lebensart und Lebensmittel. Online bestellen und in Kürze geniessen.
| Versandgewicht: | 0,12 kg |
| Artikelgewicht: | 0,10 kg |
| Inhalt: | 100,00 g |
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Wir freuen uns über Ihre Nachricht an: moin@fleischerei-monse.de
Hersteller
Aalräucherei Baade Ammerland e. K.
Stahlstraße 4
26215 Wiefelstede
Zutaten
Wasser, Rapsöl, SENFsaat, Brantweinessig, EIGELB, Zucker, Rum, Dill, Weizenstärke (Glutenfrei), Salz, Pfeffer, Gewürze, Gewürzextrakt, Aroma
Nährwerte pro 100g
Nährwerte pro 100g:
| Brennwert | 1.252 kJ |
| - | 303 kcal |
| Fett | 22,91 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 1,86 g |
| Kohlenhydrate | 16,04 g |
| - davon Zucker | 15,64 g |
| Eiweiß | 3,54 g |
| Salz | 2,12 g |
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